– Sementes escurecem (verde escuro) e no final ficam com uma cor de palha, indicando a morte das sementes
Sementes verdes, úmidas
– Baixa demanda de energia, pois não ocorre nenhuma reação química
– A Condução é a forma de energia mais importante na fase de secagem.
– Gradiente alto
– Quanto mais longa, gera menos pressão interna, ganha corpo mas perde na formação de aromas. Mais curta, perde corpo, mais complexidade, mas pode gerar defeitos físicos e sensoriais
