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Cursos Arbor Café®
Cursos Café Especial
Análise Sensorial
Curriculum
3 Sections
12 Lessons
10 Weeks
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Princípios Básicos
3
1.1
Gostos Básicos
1.2
Sabores
1.3
Café Tradicional X Café Especial
Classificação do Café
6
2.1
Classificação do Café- Avaliação física
2.2
Classificação do Café- Avaliação sensorial- COB
2.3
Cupping e Protocolo SCA- Etapas
2.4
Cupping e Protocolo SCA- Preparação
2.5
Cupping e Protocolo SCA- Documentação
2.6
Roda de Sabores ( Flavors Wheel)
Análise Sensorial na cafeteria
3
3.1
Sensorial na xícara de café em seus métodos diferentes
3.2
Sensorial durante a torra
3.3
Escolhendo o perfil adequado para seu cliente
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